人工智能在食品安全风险治理中应用场景与食品安全状况研究成果在京发布

本网讯 12月27日，江南大学、中国食品安全报社联合在京举办“人工智能在食品安全风险治理中应用场景与食品安全状况研究成果发布会”。

会议现场

大会发布了《开发人工智能在食品安全风险治理中应用场景：主要成就与发展建议》，演示《中国食品安全监督抽检数据平台》《食用植物油智能化监管平台》《食品安全风险治理领域专业语料标注平台》，介绍《数字化食品工业企业建设指南》《区域食品产业数字化建设指南》两个团体标准的主要内容，发布《中国食品安全状况研究报告（2025）》《食品企业数字化智能化转型典型案例》《我囯酒业供应链数字化转型的现状、趋势和典型案例》《中国食品产业高质量发展的理论逻辑与实践路径》等研究成果。

大会还以广西为案例，总结了“AI+区块链技术体系”助力中国—东盟农产品贸易发展、广西粮食数智化监控体系建设实践两个AI应用场景、数字化转型的经验与做法。会上，学者们就共同关心的问题进行了讨论与互动。

江南大学食品安全与国家战略治理实验室首席专家吴林海教授主持座谈会

《中国食品安全状况研究报告（2025）》显示，2024年全国主要食用农产品与食品市场供应充足，质量安全保障水平继续保持“趋势向好”的态势。

2024年，全国年粮食产量70650万吨，比上年增加1109万吨，增产1.6%，比2020年增加3701万吨，在连续9年稳定在65000万吨以上的基础上，首次迈上70000万吨新台阶。全国人均粮食占有量比“十三五”期末增加25公斤，达到500公斤，高于国际公认的人均400公斤粮食安全线，基本做到了谷物基本自给、口粮绝对安全。

我国主要食用农产品质量安全。2024年，农业农村部共开展3次国家农产品质量安全例行监测工作，抽检蔬菜、水果、茶叶、畜禽产品和水产品5大类23398个样品，涉及123个品种和136项参数，总体合格率首次达到98%，比2023年上升0.2个百分点。2024年，全国农用化肥施用量、种植业农药使用量分别为4988.2万吨、24.4万吨，分别比2020年少用了262.5万吨、0.38万吨，分别减少了5%、1.5%；农膜回收处置率、秸秆综合利用率、畜禽粪污综合利用率分别达到85%、88%以上、79.4%。

国内3万家规模以上食品工业企业实现营业收入为90652.5亿元，实现工业增加值比上年实际增长4.1%。食品制造业、酒饮料和精制茶制造业实现工业增加值同比分别增长5.8%、4.8%，农副食品加工业比上年增长2.2%。

2024年，我国共完成食品安全国家标准立项35项、征求意见78项、发布47项。截至2024年3月，全国共发布食品安全国家标准1610项。

此外，经过多年的努力，目前江南大学已成功开发“食品安全监督抽检数据平台”，并逐步投入运行。目前，该平台的数据已覆盖市场监管总局，31个省级行政区、333个设区市与2843个县级市场监管局的监督抽检数据，成为较为全面的“食品安全监督抽检数据平台”。该平台已构建坚实的一体化基础数据库，获得的数据已涵盖近8年全国99%县（市、区）以上的所有食品34大类监督抽检记录、风险主体排行以及季节性风险画像等关键信息。

另外，江南大学正在建设的“食用植物油产业发展与智慧监管平台”就是使用多学科的理论与技术方法试图实现促进食用植物油产业高质量发展，同时使之成为“监管工具”，通过建设食用植物油监管的“数据底座”，实现吃得放心、吃得安心的目标。目前，此项工作取得积极进展。

在全球人工智能快速发展的背景下，广西正致力于构建一条独特的“北上广研发+广西集成+东盟应用”发展路径。这一策略旨在聚焦国家所需、广西所能、东盟所盼，通过积极推动建立中国—东盟国家人工智能应用合作中心等方式，打造面向东盟的人工智能合作高地。随着数字技术与农业深度融合的趋势日益明显，构建以区块链为底层信任机制、以人工智能为智能引擎的跨境农产品风险治理架构，已成为提升区域供应链韧性、保障食品安全、促进绿色可持续发展的关键举措。