麻得欢、辣得香 媒体达人“嗨吃”美食之都

在你心中，重庆是什么味道呢？麻、辣、鲜、香，让人回味无穷！由重庆市商委员会指导，华龙网主办的“消费看重庆”2023爱尚重庆·全国媒体达人城市体验行活动，三天两晚，一行人品尝火锅、渝菜、江湖菜，让全国30多家媒体代表们及达人过足美食瘾，大家直呼重庆，美食之都！

尝一锅热情——沧龙非遗老火锅

烫毛肚、吃火锅是此次活动必不可少的环节。走进沧龙非遗老火锅，映入眼帘的是红蓝拼接的中式古风装潢，再附加创意文字字牌，展示着店铺的各种特色以及成就，重庆老字号、重庆非遗双称号深入人心，种种鲜活且细节的场景设计，让全国媒体代表及达人们感受到了独特的山城风貌。

“哇，这个火锅底料好香，红彤彤的。”“第一次看见现炒火锅底料，好有意思。”“重庆人果然能吃辣，好多花椒和辣椒。”……与平常吃火锅不同，此次全国媒体代表及达人们近距离观看了解师傅炒制火锅底料的过程。店内负责人王莉还为大家介绍到，沧龙非遗老火锅底料制作起源于1898年，而沧龙字号创立于1907年，锅底现炒现制，菜品现购现做，手斯毛肚、手打虾滑、海鲜拼盘、手工苕皮，重庆火锅万物皆可烫。

“恰到好处的场景布置，将餐品、服务、品牌等要素融合在一起，从而整体提升了沧龙非遗老火锅的消费体验。”企业家日报刘艳表示。

品渝菜豪情——杨记隆府

重庆人的江湖豪情从渝菜便能窥知一二，而杨记隆府则是重庆江湖菜的知名品牌。门店内挂满纸灯笼，青砖为墙，木为桌椅，四周弥漫着辣椒、花椒的香气，桌上则都是盛在大盘大碟里、色泽诱人的各式菜品……一眼望去，充满了豪横的江湖气息。

“重庆菜好不拘小节，烧土灶，用粗碗，大盘盛肉，大盆装汤，重麻重辣让食材十分入味，好符合重庆人豪爽耿直的性格。”中国旅游报张宇惊奇地表示，重庆江湖菜地份量好足，辣子鸡香辣酥脆、双椒兔麻辣嫩滑、改良后的荔枝味型来凤鱼清甜鲜嫩、球状大麻酥脆香甜。还有去哪儿网丁祥宇打趣道：“重庆果然无辣不欢，虽然吃出汗但好吃得停不下来。”

席间，杨记隆府总厨王清云为大家讲解了渝菜特色及美食文化，他谈到：“杨记隆府自1942年创立以来，经过了近百年的风风雨雨。历经百年沉淀后的今天，杨记隆府依旧坚持先辈创立时的初心，传承其烹饪技艺，还原百年重庆老味道，希望大家能品味地道的重庆江湖美食。此外，菜品还沿用了重庆本地的一些特殊食材，就是我们到产地进行统一采购、配送，比如城口的老腊肉、阴米粥里的阴米、永川的茶香鸭，这些都是外地买不到的东西。”

赏农家风味——三溪口豆腐鱼

“一口豆腐鱼，满城烟火气。”全国媒体代表们及达人行至重庆北碚区三溪口S542省道旁时，被当地特色饮食所吸引。三溪口豆腐鱼是以花鲢为主料烹饪的一道渝菜，软嫩豆腐、细滑鲜鱼，在柴火土灶里相遇，一把海椒、一撮花椒、一勺热油，浓厚的农家风味引得一行人“垂涎”。

据凉风垭三溪口豆腐鱼老板介绍刘光亮介绍，在三溪村有座小山丘，山上有股山泉水，这水冬暖夏凉，村民们用山泉水做的豆腐，鲜嫩浓郁，渐渐地，三溪口豆腐出了名。随后，村民们将用山泉水做的豆腐加入到鱼肉中，口感鲜滑上口，再加上特制的麻辣调料，做出的豆腐鱼麻辣鲜香，味道独特。后来，店主每次做鱼都会加上豆腐，三溪口豆腐鱼就这样诞生了。

吃地道字号——弓虽昌焖烧鸡

各媒体代表和达人们啧啧称赞地美食还有重庆老字号弓虽昌焖烧鸡。据介绍，弓虽昌把自建土鸡基地，保证选用140-150天大山散养土鸡，经过炒、压、焖、回的顺序保证鸡肉鲜嫩软糯的口感，加入仔姜、方竹笋、香菇、红美人、小米辣，再加入弓虽昌核心配料，让鸡肉在焖制的过程中层层回旋，饱吸料汁，香味浓郁，极致融合，一口下去，让人食指大开。

“重庆，让人想到的第一个词就是‘巴适’，这两个字不仅仅是从嘴巴里喊出来，更多的是身心的感受，视觉上的‘巴适’、味蕾上的‘巴适’、呼吸上的‘巴适’，都让你不由自主的融入到这座城市中。这次来到重庆，给我的最深感受是：重庆在消费商业方面，其敏锐的洞察力、深层创新力、真诚的共情力，都深深的吸引了我……”商业头条张静感叹道。

除了吃得满足，30多家媒体代表和达人们还体验了重庆康养经济——泡温泉。据悉，重庆心景乐养酒店位于北碚十里温泉城，山林环绕，缙云山依傍其间，配有中西餐厅、KTV、棋牌室、儿童乐园、全域健康中心、四时养生SPA、恒温游泳池，以及30个室外竹林锶疗温泉泡池。夜色初上，酒店的建筑群被群山环绕，灯光温婉，星星点点地卧在缙云山麓里，自然与建筑设计互相辉映，煞是好看，一行人泡泡温泉感受生活之轻盈。