2019年08月20   星期二    站内搜索
字号大小:
0

呼伦贝尔草原羊肉开启品牌食材时代

2019-08-09 17:30:06    作者:本报记者 段光平
核心摘要:

本报记者   段光平

         

呼伦贝尔大草原不仅景美,羊肉更绝。凡是来呼伦贝尔旅游的人都会被草原羊肉深深吸引。日前,中国烹饪协会、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会、呼伦贝尔市人民政府共同举办“呼伦贝尔草原羊肉品牌战略发布会”,隆重推出“呼伦贝尔草原羊肉”区域公用品牌,向全球喊出“世界的大草原 中国的好羊肉”。100多位行业专家和企业家代表,60多家媒体出席了此次盛会。

生态羊:得天独厚的自然资源

农业农村部畜牧兽医局副局长王功民告诉记者:“随着经济收入增加和生活水平的提高,食物消费结构的调整,城乡居民对蛋白质含量高、胆固醇含量低、营养丰富的羊肉需求量猛增,尤其是优质羔羊肉的需求量增加最为显著。”在这个大趋势下,近年来呼伦贝尔草原羊肉凭借独特区位带来的品质优势脱颖而出。

内蒙古素有“中国羊肉看内蒙”的行业地位,被誉为“羊肉之都”。而呼伦贝尔大草原牧场辽阔,植物种类繁多,河湖遍布,为草原羊的生长营造了良好的生长环境。据了解,“呼伦贝尔草原羊”善于行走采食,保育性强,抓膘速度快,能够抵御严寒等恶劣环境,肉质好且无膻味。因此,呼伦贝尔草原羊肉大受厨师和美食爱好者的欢迎。

文化羊:坚守草原生态底线

在优质的自然环境基础之上,独特的放牧方式也成了呼伦贝尔草原羊肉的一大亮点。据了解,呼伦贝尔草原羊在大草原上生态放养,每天行走十几公里,采食草原天然牧草,因此呼伦贝尔草原羊肉肉质鲜美、无膻味,高蛋白、低脂肪,瘦肉率高,肌间脂肪分布均匀,富含人体所需氨基酸和脂肪酸,其干物质的含量最高可达51.97%,比一般羊肉高4.59%。

为了保证呼伦贝尔大草原的生态平衡,呼伦贝尔草原羊的养殖以草原生态为底线,“以草定畜”,平均15亩草养一只羊,又因呼伦贝尔草原羊一年只生一胎,一胎多产一羔,每年羔羊出栏不足200万只。草原羊肉由于产量有限而更显得珍贵。

领头羊:建立可追溯体系

在不断提升羊肉品质的同时,呼伦贝尔还率先运用大数据等信息技术,建立了草原羊肉追溯系统,确保每一份羊肉的安全。通过先进的云技术与领先的数据采集设备完美结合,呼伦贝尔打造了完善、可溯源的羊肉质量安全体系,严格控制影响羊肉质量的每一个关键点。

呼伦贝尔农牧业投资发展公司董事长李强介绍,每一块呼伦贝尔草原羊肉都有溯源码标签。有了这张羊肉“身份证”,消费者只需扫一下产品外包装上的二维码,产地、羊种、饲养、屠宰、加工、物流、销售等信息便一目了然,实现了来源可查、去向可追、责任可究。

内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会会长郎立兴对呼伦贝尔草原羊肉的品质和品牌充满信心,他说:“羊肉是蒙餐菜品体系中第一大食材,协会将积极支持呼伦贝尔市加速羊肉品牌的打造,让呼伦贝尔草原羊肉走出内蒙古,走向全国高中端消费市场,成为中国最知名的羊肉和美食品牌。”

公开资料显示,呼伦贝尔草原羊肉业已走进北京、上海等地的高端餐饮连锁,涮羊肉、烤羊排、烤肉串。不少讲究生活品质的都市人都情愿多花点钱选择价格不菲的呼伦贝尔草原羊肉。

媒体聚焦更多

五大行高管年薪或难逃“腰斩”命运
央企高管降薪风声渐起,作为金融业里最“高大上”的国有五大行(设银行、农业银行、中国银行、交通银行、工商银行)或将最先受到冲……

  • 杭州明日起全面放开住房限购
  • 杭州明日起全面放开住房限购
  • 杭州明日起全面放开住房限购
  • 杭州明日起全面放开住房限购
  • 杭州明日起全面放开住房限购

关于我们  |  联系我们  |  人员查询  |  广告服务  |  合作加盟  |  版权声明  |  网站留言